Pommes frites und Co mit einer Friteuse

Vor allem die Kinder gefallen die knusprigen Fritten aus der Fritteuse und außerdem sind diese in wenigen Minuten auf dem Esstisch, gerade dann, wenn die Kleinen Mal wieder riesigen Appetit haben. Denn eine Fritteuse unterstützt die schnelle Zubereitung von einigen Lebensmitteln.

Die Friteusen von heute sind innovative Produkte, die den Markt erobert haben und deshalb haben auch viele Produzenten eine neue Technik entwickelt, mithilfe der man auch Spass an Pommes fritesund Co hat. Denn viele Erziehungsberechtigte machten sich Gedanken, ob das Essen auch wirklich gesund ist. Aber heut zutage sind die Fritteusen so konzipiert, dass die Nahrungsmittel, die in einer Fritteuse zubereitet werden, nicht mehr im Frittierfett schwimmen.

Und hier ein paar Tipps, was man berücksichtigen sollte bei dem Frittieren:

• Das Verhältnis des jeweilige Fritiergutes zum Fett selbst, sollte 1:10 bis maximal Eins:Fünfzehn sein, dies bedeutet, für ca 300 g Frittiergut werden ca. 3-4,5 Liter Frittierfett oder Öl benötigt
• Wichtig ist auch beim Frittieren, dass die Fritierzeit tunlichst knapp zu wählen. Es reicht aus, wenn das Fritiergut lichtgelb ist
• Als Erstes muss die Fritteuse bei 60-80 vorgeheizt werden, sodass das Frittierfett schmelzen kann und dann erst auf volle Power bei 175 Grad aufdrehen. Denn so wird ein lokales Heißlaufen verhindert ebenso wie auch ein vorzeitiger oxidativer Fettverderb

Somit ist frittieren mit einer Friteuse gesund und schmecken darüber hinaus gut. Außerdem gibt es Friteusen in verschiedenen Design plus vonseiten verschiedenen Unternehmen.

Das Prinzip einer Friteuse

Die neue Fritteuse für den häuslichen Gebrauch wird ausnahmslos elektrisch betrieben und unten am Boden befindet sich die Heizspirale, die das Fett erwärmt. Weiterhin verfügt eine neue Friteuse über einen Temperaturregler, mit jener die ideale Temperatur des jeweiligen Frittiergutes eingestellt werden kann. Ein sogenannter Temperaturregler – der sich im inneren der Fritteuse befindet misst somit die Hitze der Nahrungsmittel, die fritiert werden sollen.

Zum Fritten selbst benötigt man Öl oder Fritierfett, aber dies sollte einen hohen Rauchpunkt aufweisen. Das Fett aus Kokos ist das perfekte Fritierfett für die Friteuse – gar nicht geeignet, ist das Olivenöl. In einigen Ländern wie zum Beispiel in Belgien wird auch gerne Schmalz verwendet, zum Frittieren. Frittierte Lebensmittel sind auch durch den gesundheitsschädlichen Stoff Propensäureamid in Verruf gekommen, um diesen zu verhindern, dass dieser Stoff bei Frittiervorgang freigesetzt wird, sollte man möglichst mit einer niedrigen Temperatur frittieren. Viel C3H5NO (Acrylamid) entsteht besonders, sobald Getreide-Nahrungsmittel oder Kartoffeln über 180 Celsius erhitzt werden.

Dass jener Stoff in keinster Weise freigesetzt werden kann, sich von vorneweg eine Kaltzonen Friteuse zu kaufen, denn jene mindert deutlich die Entstehung von Propensäureamid. Wer sich eine Fritteuse anschaffen möchte, findet man aufjedenfall im Netz seine ideale Friteuse.

Bildquelle: © Peter38 – Fotolia.com

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